Илья Шестаков родился в Санкт-Петербурге в 1978 году, окончил Санкт-Петербургский университет экономики и финансов в 2000 году. Второе образование получил уже в Москве — в Российской академии государственной службы при президенте РФ. В июле 2011 года господин Шестаков стал заместителем министра сельского хозяйства. До этого был заместителем директора департамента пищевой, перерабатывающей промышленности, регулирования агропродовольственного рынка и качества продукции Минсельхоза. Из опубликованной на сайте декларации о доходах следует, что в 2012 году доход Ильи Шестакова составил почти 5 млн руб.